谢谢邀请!
我是江苏人,喝房县土城黄酒2年多,我是问了不少人才知道房县土城黄酒千百年来主要是房县土城镇的家庭作坊纯手工酿造,最近两年我都是喝土城镇家庭作坊的黄酒,这个黄酒入口微甜、细品微苦,满口醇香,适合我的口感,我们沟通主要通过微信J5198866 ,你需要的话可以加一下。喝房县土城黄酒2年多,我收集了一些房县土城黄酒的资料,你可以看看:
“房县土城黄酒”历史非常久远,据史料所载,在公元前827时楚王派诗经作者尹吉甫献酒给周宣王,宣王饮用过后对此酒大赞,并给予了房县土城黄酒“封疆御酒”的称号,后来周宣王封赏大臣时常用此酒。到了唐朝时,被武则天贬谪到房县的太子李显带领皇室工匠对民间酿酒工艺进行改良,后来李显继位大力推崇房县土城黄酒,房县土城黄酒成为名副其实的“地封皇酒”,后来有唐诗形容房县土城黄酒,“日饮黄酒三小杯,不辞长做房陵人”。
在房县当地,土城镇家庭作坊酿造的黄酒最为知名,每年农历9月份开始,当地家庭作坊都开始酿造黄酒,一般都是家庭式小作坊的形式酿造,产量都很小,有销路的会售卖一部分,没有销路的自己家喝,酒妹是土城镇土生土长的人,自己家每年也酿造黄酒,喜欢的酒友可以添加酒妹微信J5198866咨询了解。
房县土城黄酒的特色就是纯手工、无添加,所以购买房县土城黄酒一定要找到土城镇家庭作坊,酒妹家作为土城镇人,往上几代人都是酿造黄酒的,算是土城镇当地酿造黄酒最知名的作坊了,喜欢房县土城黄酒的酒友可以添加酒妹微信J5198866咨询购买。
制作“房县土城黄酒”的酒曲,制作时间一般是春季,原材料为野生蓼草花,糯米粉,手工捏成元宵大小的圆形白球,然后发酵一段时间后,串起来晾干,等到秋季来临时就能够用来酿造黄酒了。在房县,手工制作酒曲的工艺喝黄酒一样延续了几千年。
酿房县土城黄酒用的糯米要用凉水浸泡3—4个小时,然后盛起来控干水后上锅蒸,待米蒸熟后,把米团用水搓成颗粒(夏季用凉水,冬季用大约25°的热水,前题是这水必须是房县泉水耳不是自来水)这种方法叫“淋米”,然后把搓好的米盛入瓦缸,中间预留个碗口大小的酒窝,便于发酵好后出酒汁,我们俗称“酒洑”,这没经过勾兑的酒在酒坛放置10天左右,“酒洑水”就更多了,米基本都化了,再用另一种竹编的皿具放在发酵的米缸中盛出这种酒我们称为“黄酒洑汁”。
“房县土城黄酒洑汁”颜色呈黄色,根据酿制放置时间,有啤酒黄,深啤酒黄,但哪一种都颜色清澈,口味绵长,口感甜正,后劲十足,这种酒就是传说中的“三碗不过岗”,寒冷的冬季,关上门,围着火炉,温壶“黄酒洑”一家人,邀几个朋友,微醺的诉说那昨天的故事惬意而温暖
房县土城黄酒可以活血祛寒、通经活络,适量常饮可以促进新陈代谢,改善血液循环;
房县土城黄酒黄酒中的B族维生含量丰富,维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期适量饮用,具有美容养颜、抗衰老的功效
房县土城黄酒所含有的锌元素是人体能量代谢、蛋白质合成的一个重要成分,人体在缺锌的时候,食欲会减退,同时还伴有味觉减退的症状,对于男性来说,有时候性功能也会下降。饮用黄酒,黄酒中的锌元素可以有效缓解这些状态,促进食欲。
版权:房县土城黄酒 鄂ICP163643632号